Lágrima Shyraz

Características del vino

Azúcar: 1.8 g/l
Acidez: 5.30 mg /l
pH: 3.85
Alcohol: 14.5 º
Maceración: 24 días en contacto con los hollejos.

Notas de cata

• Color púrpura intenso con matices rojos. Con notas de frutos negros, especias y aceitunas que, finalmente, dan lugar a aromas de caramelo y vainilla. En boca es un vino fácil de beber, suave y equilibrado.

Maridaje

• Marida muy bien con la comida mediterránea, quesos semiduros y carnes de caza.

Añada

• Año bastante seco, con temperaturas no muy altas durante enero y febrero que retrasaron un poco la maduración, lo cual provocó una madurez polifenólica más equilibrada. Los vientos Zonda en primavera causaron bajos rendimientos, y el otoño tardío favoreció la acumulación de reservas para el siguiente ciclo.

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