Lágrima Cabernet-Sauvignon

Características del vino

Azúcar: 1.8 g/l
Acidez: 5.50 mg /l
pH: 3.80
Alcohol: 14.5 º
Maceración: 26 días en contacto con los hollejos.

Notas de cata

• Intenso color rubí con gran vivacidad. Aromas especiados, pimienta blanca, pimentón, aparece el típico pimiento verde del Cabernet de la zona, que se mezcla con aromas de chocolate y café. Vino noble que en boca presenta taninos dulces y amables con final persistente.

Maridaje

• Acompaña muy bien las carnes rojas, los quesos duros, el cordero, y carnes condimentadas con hierbas.

Añada

• Año bastante seco, con temperaturas no muy altas durante enero y febrero que retrasaron un poco la maduración, lo cual provocó una madurez polifenólica más equilibrada. Los vientos Zonda en primavera causaron bajos rendimientos, y el otoño tardío favoreció la acumulación de reservas para el siguiente ciclo.

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